El jamon serrano, imprescindible en la alimentación, dicen los expertos

EFE / Barcelona

Comer jamón serrano puede reducir el riesgo de infertilidad ovulatoria en las mujeres y mejorar el desarrollo cognoscitivo en la infancia por su importante aporte de hierro, según ha explicado María Josep Rosselló, jefa de Estudios de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Ramón Llull. «El jamón serrano no es un embutido, contiene proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el zinc o hierro, y es un alimento de alto valor nutricional, imprescindible para equilibrar la dieta», señala la nutricionista.

Rosselló ha pedido a los padres que sustituyan la bollería que comen sus hijos en desayunos y meriendas por bocadillos de jamón porque son más saludables, y ha atajado los tópicos de que el jamón engorda y tiene colesterol. «Recomiendo comer jamón tres veces a la semana como mínimo en dietas de adelgazamiento, y el jamón bien curado es una carne magra, sin grasa», señala la doctora, que ha valorado las cualidades nutritivas que tiene el jamón en edades adultas y, sobre todo, durante la infancia.




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